Sur son pain artisanal, saumon fumé et concombre, vinaigre balsamique, accompagné de frites et salade verte

Pluma ibérique laqué au miel et thym accompagné de sa tatin de légumes…. La suggestion du chef pour ce week-end

Risotto crémeux aux petits légumes et queues de gambas décortiquées…

Le plat du marché, entre terre et mer, trio de gambas, magret et noix de st Jacques et son croquant de légumes , polenta et réduction du chef au miel…

Petite souris d’agneau pour le plat du marché…  

Croquant de Noix de St Jacques à la pistache, segments d’oranges et son crémeux de patate douce….

Les parcelles de Cabernet Sauvignon ont été plantées il y a plus de 30 ans. Les rendements peu élevés de ces souches produisent des raisins bien mûrs au fort potentiel aromatique. Le caractère tardif de ce cépage autorise la vendange fin septembre début octobre. Les grappes entières sont alors éraflées et encuvées afin qu’elles commencent…

Sur son pain artisanal, saumon fumé et concombre, vinaigre balsamique, accompagné de frites et salade verte

Sur sa tranche de pain artisanal, brousse de féta et ricotta, olives noires, serano grillé, roquette et tomates confites, le tout servi de frites maison et salade.